L'articolo Riconoscimenti Pizza Divina proviene da Pizza Divina.

<link href=”https://awards.infcdn.net/circle_v3.css” rel=”stylesheet”/><div id=”circle_v3″ data=”29″ class=”rest_black” onclick=”if(event.target.nodeName.toLowerCase() != ‘a’) {window.open(this.querySelector(‘.circle_v3_link’).href);return 0;}”> <div class=”circle_v3_year”>2023</div> <div class=”circle_v3_name “> <a class=”circle_v3_link” target=”_blank” href=”https://restaurantguru.it/Divino-Vineria-Martina-Franca”> <svg xmlns=”http://www.w3.org/2000/svg” xmlns:xlink=”http://www.w3.org/1999/xlink” width=”178px” height=”178px” viewBox=”0 0 178 178″> <defs> <path id=”circle_v3_name-arc” d=”M 12 89 a 77 77 0 0 0 154 0″></path> </defs> <text class=”circle_v3_name_txt ” fill=”#000″ text-anchor=”middle”> <textPath startOffset=”50%” xlink:href=”#circle_v3_name-arc”> Pizzeria Pizza Divina </textPath> </text> </svg> </a> </div> <div class=”circle_v3_nom “> <svg xmlns=”http://www.w3.org/2000/svg” xmlns:xlink=”http://www.w3.org/1999/xlink” width=”200px” height=”200px” viewBox=”0 0 200 200″> <defs> <path id=”circle_v3_nom-arc1″ d=”M 30 100 a 70 70 0 1 1 140 0″></path> </defs> <text class=”circle_v3_nom_txt ” fill=”#000″ text-anchor=”middle”> <textPath startOffset=”50%” xlink:href=”#circle_v3_nom-arc1″>Consigliato</textPath> </text> </svg> </div> <a class=”circle_v3_home” style=”font-size: 0″ href=”https://restaurantguru.com” target=”_blank”>Restaurant Guru</a></div>

L'articolo Restaurant Guru 2023 proviene da Pizza Divina.

Sono virus RNA a filamento positivo, con aspetto simile a una corona al microscopio elettronico. La sottofamiglia Orthocoronavirinae della famiglia Coronaviridae è classificata in quattro generi di coronavirus (CoV): Alpha-, Beta-, Delta- e Gamma-coronavirus. Il genere del betacoronavirus è ulteriormente separato in cinque sottogeneri (tra i quali il Sarbecovirus).

– Coronavirus sono stati identificati a metà degli anni ’60 e sono noti per infettare l’uomo e alcuni animali (inclusi uccelli e mammiferi). Le cellule bersaglio primarie sono quelle epiteliali del tratto respiratorio e gastrointestinale.

Ad oggi, sette coronavirus hanno dimostrato di essere in grado di infettare l’uomo:

coronavirus umani comuni: HCoV-OC43 e HCoV-HKU1 (Betacoronavirus) e HCoV-229E e HCoV-NL63 (Alphacoronavirus); essi possono causare raffreddori comuni ma anche gravi infezioni del tratto respiratorio inferiore

-altri coronavirus umani (Betacoronavirus): SARS-CoV, MERS-CoV e 2019-nCoV (ora denominato SARS-CoV-2).

Nuovo coronavirus SARS-CoV-2

Un nuovo coronavirus è un nuovo ceppo di coronavirus che non è stato precedentemente mai identificato nell’uomo. In particolare quello denominato SARS-CoV-2 (precedentemente 2019-nCoV), non è mai stato identificato prima di essere segnalato a Wuhan, in Cina, a dicembre 2019.

Nella prima metà del mese di febbraio l’International Committee on Taxonomy of Viruses (ICTV) , che si occupa della designazione e della denominazione dei virus (ovvero specie, genere, famiglia, ecc.), ha assegnato al nuovo coronavirus il nome definitivo: “Sindrome respiratoria acuta grave coronavirus 2” (SARS-CoV-2). A indicare il nome è stato un gruppo di esperti incaricati di studiare il nuovo ceppo di coronavirus. Secondo questo pool di scienziati il nuovo coronavirus è fratello di quello che ha provocato la Sars (SARS-CoVs), da qui il nome scelto di SARS-CoV-2.

Sempre nella prima metà del mese di febbraio (precisamente l’11 febbraio) l’OMS ha annunciato che la malattia respiratoria causata dal nuovo coronavirus è stata chiamata COVID-19. La nuova sigla è la sintesi dei termini CO-rona VI-rus D-isease e dell’anno d’identificazione, 2019.

Sintomi

I sintomi più comuni di una persona con COVID-19 sono frappresentati da:

—febbre

• -stanchezza

• -tosse secca.

Alcuni pazienti possono presentare indolenzimento e dolori muscolari, congestione nasale, naso che cola, mal di gola o diarrea. Questi sintomi sono generalmente lievi e iniziano gradualmente.

Nei casi più gravi, l’infezione può causare

• -polmonite

• -sindrome respiratoria acuta grave

• -insufficienza renale e persino la morte.

Alcune persone si infettano ma non sviluppano alcun sintomo. Generalmente nei bambini e nei giovani adulti i sintomi sono lievi e a inizio lento.
Circa 1 persona su 5 con COVID-19 si ammala gravemente e presenta difficoltà respiratorie, richiedendo il ricovero in ambiente ospedaliero.
Le persone anziane e quelle con malattie pre-esistenti, come ipertensione, malattie cardiache o diabete e i pazienti immunodepressi (per patologia congenita o acquisita o in trattamento con farmaci immunosoppressori, trapiantati) hanno maggiori probabilità di sviluppare forme gravi di malattia.

Trasmissione

Il nuovo coronavirus SARS-CoV-2 è un virus respiratorio che si diffonde principalmente attraverso il contatto con le goccioline del respiro delle persone infette, ad esempio tramite:

• -la saliva, tossendo e starnutendo

• -contatti diretti personali

• -le mani, ad esempio toccando con le mani contaminate (non ancora lavate) bocca, naso o occhi.

In rari casi il contagio può avvenire attraverso contaminazione fecale.

Normalmente le malattie respiratorie non si tramettono con gli alimenti, che comunque devono essere manipolati rispettando le buone pratiche igieniche ed evitando il contatto fra alimenti crudi e cotti.

Nuovo coronavirus SARS-CoV-2​: il punto sui meccanismi di trasmissione

Secondo i dati attualmente disponibili, le persone sintomatiche sono la causa più frequente di diffusione del virus. L’OMS considera non frequente l’infezione da nuovo coronavirus prima che sviluppino sintomi.

Il periodo di incubazione varia tra 2 e 12 giorni; 14 giorni rappresentano il limite massimo di precauzione.

La via di trasmissione da temere è soprattutto quella respiratoria, non quella da superfici contaminate. E’ comunque sempre utile ricordare l’importanza di una corretta igiene delle superfici e delle mani. Anche l’uso di detergenti a base di alcol è sufficiente a uccidere il virus.

Mani

Se non sono disponibili acqua e sapone, è possibile utilizzare anche un disinfettante per mani a base di alcol (concentrazione di alcol di almeno il 70%).

Superfici

L’utilizzo di semplici disinfettanti è in grado di uccidere il virus annullando la sua capacità di infettare le persone, per esempio disinfettanti contenenti alcol (etanolo) al 70% o a base di cloro all’0,1% (candeggina).

Le malattie respiratorie normalmente non si trasmettono con gli alimenti. Anche qui il rispetto delle norme igieniche è comunque fondamentale.

Trattamento

Non esiste un trattamento specifico per la malattia causata dal nuovo coronavirus e al momento non sono disponibili vaccini in grado di proteggere dal virus. Il trattamento è basato sui sintomi del paziente e la terapia di supporto può essere molto efficace. Terapie specifiche e vaccini sono in fase di studio.

Prevenzione

È possibile ridurre il rischio di infezione, proteggendo se stessi e gli altri, seguendo le principali norme di igiene, collaborando all’attuazione delle misure di isolamento e quarantena in caso di contagio, seguendo le indicazioni delle autorità sanitarie.

L’OMS raccomanda di indossare una mascherina solo se sospetti di aver contratto il nuovo coronavirus e presenti sintomi quali tosse o starnuti o se ti prendi cura di una persona con sospetta infezione da nuovo coronavirus.

Per approfondire:

• -Domande e risposte più frequenti (Direzione generale della prevenzione sanitaria)

• -Novel coronarovirus in China sito ECDC

• -Coronavirus sito OMS.

L'articolo Nuovo coronavirus e Covid-19 ! proviene da Pizza Divina.

Una storia millenaria e una tradizione tutta italiana conosciuta in ogni angolo del mondo: la pizza è davvero uno dei simboli più importanti del nostro Paese in tutto il mondo. E la sua è una favola che affonda le radici lontanissime

Scoperta la cottura sulla pietra, l’uomo non ha potuto fare altro che scoprire anche la pizza. Già, la storia di questo piatto diventato nel tempo marchio di fabbrica della cucina italiana (e napoletana in particolare) ha origine fin dall’alba dei tempi. E per qualcuno, tutto ha inizio durante il Neolitico.

La pizza ha origini orientali?

In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra polente di cereali tostati e macinati o di pane azzimo fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi Egizi, scopritori del lievito, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il pane. Inizialmente.

Pizza romana

Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i contadini, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio farro), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa focaccia rotonda a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri dischi di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all’ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei Longobardi, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “bizzo”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “bizzen”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.

La pizza ha origini orientali?

In quel periodo, nel Vicino Oriente, gli uomini, nata da poco l’agricoltura, capirono che cuocere sulla pietra polente di cereali tostati e macinati o di pane azzimo fosse un buon modo per mangiare qualcosa di davvero gustoso e originale. Grazie poi agli antichi Egizi, scopritori del lievito, la storia della pizza diventa tutta in salita. Con la lievitazione gli impasti di cereali schiacciati o macinati diventano, dopo la cottura, morbidi, leggeri, più gustosi e digeribili. E così si diffonde il pane. Inizialmente.

Pizza romana

Inventato il pane, il percorso a tappe della pizza continua nell’antica Roma. Qui, i contadini, dopo aver imparato ad incrociare i diversi tipi di farro conosciuti creando la farina (il suo nome deriva da “far”, che in latino vuol dire proprio farro), impastano la farina di chicchi di frumento macinati con acqua, erbe aromatiche e sale. E poi pongono questa focaccia rotonda a cuocere sul focolare, al calore della cenere. Bene: i napoletani non la prenderanno nel migliore dei modi, ma sono stati i romani ad utilizzare veri e propri dischi di pane per contenere pietanze sugose. Pizze rotonde, più o meno. Ma con gradi di parentela molto, molto lontani dalle pizze che si possono gustare oggi all’ombra del Vesuvio. Mancano, infatti, ancora tantissimi ingredienti, molti dei quali sconosciuti fino a secoli e secoli dopo. Nel VII dopo Cristo, con l’arrivo in Italia dei Longobardi, inizia a circolare un nuovo vocabolo gotico-longobardo: “bizzo”, talvolta detto “pizzo”. In tedesco “bizzen”. Ovvero morso. Ci siamo quasi.

Il termine pizza nei primi documenti storici

Da morso a boccone, da pezzo di pane a focaccia la sineddoche a catena è servita. Tanto che verso l’anno Mille si trovano i primi documenti ufficiali col termine “pizza”. Come in uno datato 1195 e redatto a Penne, in Abruzzo. O quelli della Curia Romana del 1300, dove si parla di “pizis” e “pissas” riferendosi ad alcuni tipici prodotti da forno, di quel periodo, nel centro-sud della penisola. Abruzzo e Molise su tutti. Napoli, ci stiamo avvicinando.

Si arriva a Napoli

Nel 1535, finalmente, nella sua “Descrizione dei luoghi antichi di Napoli”, il poeta e saggista Benedetto Di Falco dice che la “focaccia, in Napoletano è detta pizza”. Così diventa ufficiale: anche in Campania l’evoluzione della pizza non si è mai fermata. E la tradizione neanche. Come quella della tipica schiacciata di farina di frumento impastata e condita con aglio, strutto e sale grosso continua a incontrare il favore delle popolazioni del Meridione. In poco tempo, però, l’olio d’oliva prende il posto dello strutto, si aggiunge il formaggio e si ritrovano le erbe aromatiche. E così, agli albori del XVII secolo, fa la sua apparizione una ricetta dal maestoso profumo di basilico, la pizza “alla Mastunicola” (in dialetto, del maestro Nicola).

Ecco il pomodoro

Nel 1600 siamo davvero agli inizi della storia moderna della pizza. Pasta per pane cotta in forni a legna, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più “ricca”, con caciocavallo e basilico. Con la scoperta dell’America, poi, arriva il pomodoro anche in Italia e tutto prende un sapore diverso. Il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po’ di sale e basilico, mentre più tardi qualcuno ebbe l’intuizione di utilizzarlo, inventando, così senza volerlo, la pizza come la conosciamo oggi. Pur senza mozzarella, che invece completa questa storia solo nel 1800. Lo stesso secolo in cui, ormai, la pizza è diffusissima nel popolino, ma non solo. A gustarla volentieri sono anche baroni, principi e regnanti, tanto che finisce sulle tavolate durante i ricevimenti dei Borboni, mentre Ferdinando IV la fa cuocere nei forni di Capodimonte.

La vera pizza napoletana

La prima ricetta della pizza come la conosciamo oggi è riportata in un trattato dato alle stampe a Napoli nel 1858, che descrive il modo in cui in quegli anni si prepara la “vera pizza napoletana”. Quando la città era ancora la capitale del Regno delle Due Sicilie, Francesco De Bourcard in “Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti” arriva perfino a citare una sorta di pizza Margherita ante litteram, con mozzarella e basilico. Il pomodoro, poi, è ancora opzionale, mentre per i condimenti, si legge, si può usare “quel che vi viene in testa”. Ma verso la fine dell’Ottocento la pizza col pomodoro e mozzarella arriva addirittura in America grazie agli italiani che emigrano a New York e viene fatta esattamente come ne capoluogo partenopeo.

Pizza reale

Dopo che i pizzaioli napoletani avevano diffuso svariate qualità di pizza tra la popolazione, si arriva alla sua approvazione ufficiale nel 1889, in occasione della visita a Napoli degli allora sovrani d’Italia re Umberto I e la regina Margherita. E questo è davvero un capitolo prezioso per la storia della pizza. Durante la passeggiata nella città campana, i regnanti furono accolti da Raffaele Esposito, il miglior pizzaiolo dell’epoca che realizzò per loro tre pizze classiche: la pizza alla Mastunicola (strutto, formaggio, basilico), la pizza alla Marinara (pomodoro, aglio, olio, origano) e la pizza pomodoro e mozzarella (pomodoro, olio, mozzarella, origano), realizzata in onore della regina Margherita ed i cui colori richiamavano intenzionalmente il tricolore italiano. La sovrana apprezzò così tanto quest’ultima da volerne ringraziare ed elogiare l’artefice per iscritto. E l’unico modo per contraccambiare il gesto da parte del pizzaiolo fu quello di dare il nome della regina alla sua creazione culinaria: “Pizza Margherita”.

Dal Meridione alla conquista del mondo

Tra Ottocento e Novecento, parlare di pizza è ormai cosa normalissima. E nel tempo ne nascono varianti di qualsiasi genere, per tutti i gusti. La seconda ondata di diffusione, ad ogni modo, si ha dopo la Seconda Guerra Mondiale. La pizza esce dai confini del meridione d’Italia per sbarcare al nord e col boom industriale nel triangolo Milano, Torino e Genova migliaia di emigranti si spostano con le loro famiglie con i modi, gli usi e costumi a loro pertinenti. Incominciano pian piano a fare le prime pizze per i compaesani e via via con il successo ottenuto anche per la gente del posto. Negli anni Sessanta, poi, le pizzerie arrivano praticamente in tutto il Paese. E nel giro di qualche anno, in tutto il mondo. Dalla Cina al Medio Oriente, dall’Europa dell’est all’America del sud. Tutti non sanno più farne a meno. E, giustamente, è da non poco in campo la candidatura dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio dell’umanità dell’Unesco. Difficile immaginare un riconoscimento diverso per un piatto con una storia del genere.

L'articolo La storia della pizza proviene da Pizza Divina.

• Oggi vi propongo una  ricetta di pizza da fare in casa .Bastano poche regole da seguire,  il mio IMPASTO PIZZA a base di pochissimo lievito di birra ,semplice da fare, morbido da lavorare  e una serie di trucchetti che vanno dalla stesura alla cottura e otterrete una pizza buona ! Sottile, ma allo stesso tempo morbida, leggermente croccante sul fondo, saporita, profumata ma anche leggera e digeribile.Si tratta di una preparazione piuttosto semplice e alla portata di tutti voi, una volta pronta la pasta per la pizza, che potete fare tranquillamente a mano, basterà pezzare l’impasto, ovvero dividerlo in panetti coprirlo con un panno umido per non farlo seccare e dopo riposo necessario e la vostra pizza fatta in casa uguale a quella delle pizzerie anche nell’aspetto è la doppia cottura: pochi minuti su piastra e poi nel forno ad altissima temperatura gia pronto , che permette alla pizza di abbrustolirsi anche in superficie! – 300 gr di farina’0   ,—200 gr di farina manitoba  ,—-400 gr di acqua ,–3 gr di lievito di birra fresco , (1, 5 gr di lievito di birra secco come alternativa),–1 cucchiaio di olio extravergine ,–11 gr di sale  ,Scelta degli ingredienti di prima qualità: qualunque condimento decidiate di utilizzare, a meno che non si tratti di una pizza base bianca, vi consiglio di usare i pomodori pelati, evitate la passata di pomodoro perché eccessivamente densa e pastosa! Per la pizza ci vogliono i pelati.Per prima cosa, realizzate la pasta della pizza morbida e digeribile.Lasciate a temperatura ambiente a riposare per circa 4-8 ORE.la stesura è un passaggio molto molto  fondamentale per ottenere una pizza fatta in casa a regola  d’ARTE.Il piano di lavoro d’essere sempre leggermente infarinato anche con la farina usata per impastare, così come le vostre mani. I’impasto non deve attaccare.Partite da centro del panetto e picchiettate con i polpastrelli per allargare a cerchio ad una dimensione di circa 20 – 22 cm.ATTENZIONE !!! Abbiate cura di lasciare un bordo un pò più gonfio di circa 1 cm, come vuole la pizza napoletana. Che in cottura si rigonfia leggermente e diventa morbido.Se invece volete realizzare la pizza romana bassa, basterà schiacciare anche i bordi.Una volta  stesa la pizza e scelto il condimento arriva il bello, ovvero la parte finale per ottenere un risultato perfetto.la doppia cottura regala alla pizza una marcia in più e la rende molto vicina alla pizza cotta a legna.scaldate una piastra, quella che di solito si fanno le crepes va benissimo,é meglio senza manico, ma va bene anche quella con, purchè la base sia liscia. Se non l’avete, niente paura, potete tranquillamente usare una padella antiaderente da 24 cm di diametro.ATTENZZIONE Importantissimo che sia rovente e su fuoco alto.Adagiate la pizza stesa direttamente in piastra, sistemandola e allargandola.  adesso procedete velocemente : prendete la salsa realizzata e cospargetela al centro con un cucchiaio, lasciando libero il bordo Aggingete del basilico, un filo d’olio. Controllate il fondo sollevando poco la pizza e vedrete che si è abbrustolito leggermente.Nel giro di 1 minuto e mezzo la pizza si è già bella gonfiata .Inserite la pizza con tutta la piastra (anche manico , non succede nulla per pochi minuti, a meno che non sia di gomma morbida)  a 250 ° nella parte più alta che avete.Lasciatela lì 1 minuto, aprite, aggiungete la mozzarella e un filo d’olio:Fate cuocere per 1 altro minuto (anche meno) con grill acceso fino a quando non si sciogle la mozzarella e il cornicione non risulta bruciacchiato.La vostra pizza fatta in casa è pronta per essere servita! VI SALUTO AMICI ARIAN.

L'articolo PIZZA FATTA IN CASA -pizza divina consigla proviene da Pizza Divina.

Conclusioni: ricerca dell’equilibrio
In una pizza fatta con maestria tutti gli aspetti devono essere all’insegna dell’equilibrio, inteso come armonia dei sapori dell’impasto con quelli dei condimenti, nessuno deve predominare.
Analisi olfattiva– Profumo del pane fresco.- Sentori aciduli del pomodoro e della mozzarella.- Flavour fruttato e piccante dell’olio.- Erbaceo del basilico fresco e dell’origano.Per me la pizza è più di un cibo, è una vera passione!

L'articolo Che passione la pizza.. viva la pizza … proviene da Pizza Divina.

La nostra salute dipende, dai cibi che ingeriamo ogni giorno. Considerato che la pizza è un pasto a cui almeno un italiano su tre non rinuncerebbe mai e poi mai(Viva la pizza). Diviene importante l’informazione riguardo questo piatto troppo spesso demonizzato e tutto ciò che è preferibile acquistare o meno, a seconda delle proprie condizioni fisiche..INFORMARE.-Il pubblico Contrariamente alle aspettative,  il lavoro degli innumerevoli mezzi d’informazione non ha determinato, una maggiore comprensione dei problemi relativi all’argomento “giusta o cattiva alimentazione”.Quello che sta prevalendo è la più totale confusione da parte della collettività e le scoperte nuove di zecca tendono a capovolgere tutti i progressi precedenti. Allora ecco cosa fare: partiamo dal principio che è possibile comunicare in modo efficace informazioni in materia alimentare e vestiamoci come professionisti della comunicazione, capaci di identificare domande chiave per garantire risposte più specifiche attraverso un legame da sempre esistito e che sempre esisterà: medico – paziente.

                                                                                                                   EDUCARE .

                                                                                                                  Ad uno stile di vita consapevolmente sano.
Lo stile di vita è il comportamento abituale della persona che, insieme a genetica e ambiente, condiziona il suo benessere psico-fisico. Quindi essere ben informati sui principi che regolano uno stile di vita giusto è essenziale come primo passo verso la prevenzione.
Compito dell’educatore è proprio quello di informare circa i principi corretti da seguire, compatibilmente con le caratteristiche individuali.

                                                                                                              VALORIZZARE .

Il sapere delle tradizioni alimentari.
Prendiamo in considerazione un contesto più ampio: la globalizzazione alimentare. Quest’ultima ha fatto sì che i sistemi alimentari subissero un processo di industrializzazione; così facendo i regimi sempre più distanti dalle nostre tradizioni hanno favorito una diffusione epidemica delle cosiddette malattie del benessere (diabete, ipertensione, disturbi digestivi, tumori).
Eppure è proprio in Campania che è stata svelata la Dieta Mediterranea: un modello ispirato alle tradizioni più “povere”, con benefici che trovano riscontro in numerosi studi scientifici internazionali. È in quest’ottica che bisogna prefiggersi di migliorare la conoscenza sul rapporto esistente tra salute ,alimentazione, tra cultura e cibo, tra patologia ed eventuali soluzioni..

                                     Valori nutrizionali della pizza

I valori nutrizionali di una pizza

Cambiano naturalmente a seconda degli ingredienti: una margherita non potrà mai contenere le stesse calorie di una capricciosa o di una quattro stagioni.

In linea generale, una pizza contiene:-proteine nobili. Fondamentali per l’ipertrofia muscolare. Ricordo che proprio le proteine sono i mattoncini del nostro apparato muscolare. Il fabbisogno giornaliero standard per un adulto è di un un grammo per ogni kg di peso, valore che aumenta in chi pratica regolarmente una disciplina sportiva. -carboidrati. fonte energetica numero uno: dopo uno sforzo fisico intenso è importante recuperare le scorte perse .–grassi saturi, grassi insaturi, sali minerali (come calcio, fosforo, potassio).Andiamo ora a osservare nel dettaglio i valori nutrizionali di una pizza. Iniziamo col dire che 100 grammi di una classica pizza margherita corrispondono a circa 270 kcal. Secondo i dati ufficiali provenienti dall’ Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, una pizza pesa tra i 280 ed i 300 grammi, ragion per cui le kcal salgono a circa 800: quelle sufficienti alla sostituzione di un pasto completo.Una pizza Margherita di 280-300 grammi apporta:-813 g di Calorie  .-156 g di Carboidrati .-18 g di Grassi .-24 g di Proteine

                    Pizza nell’alimentazione sportiva: quando mangiarla?

Nella dieta dello sportivo esiste un momento ideale della giornata per gustare una pizza? Ci sono da fare diverse considerazioni. Importante è sottolineare come calorie e carico glicemico giochino ruoli diversi a seconda se la pizza venga mangiata, ad esempio, alle 13 o alle 20, se assunta dopo uno sforzo fisico intenso o estremamente intenso.

Rispetto a quanto visto nei precedenti paragrafi, ovvero la pizza come pasto completo e fondamentale per il recupero delle energie, ci vengono incontro le parole del dottor Alfoso De Nicola, responsabile dello staff medico della SSC Napoli, raccolte nel 2016 dal quotidiano Il Roma.

“Dopo la partita i calciatori ci chiedono spesso la pizza, al posto della pasta. Gratifica l’umore e il palato ed è fondamentale per il riequilibrio energetico. Si tratta di un alimento facilmente digeribile, ma l’importante è che sia preparata con ingredienti di prima scelta. Il pomodoro pachino, ad esempio è ricco di antiossidanti. Se la si vuole più proteica è possibile prepararla con salsiccia e friarielli”.

“In passato la pizza è stata vittima di ingiustificata pubblicità negativa. Non vedo quale possa essere l’elemento dannoso in un alimento buono, nutriente e senz’altro adatto alla alimentazione sportiva“.

L'articolo Pizza e Salute- pizza divina proviene da Pizza Divina.